Olio Extravergine di Oliva Siciliano – tra Storia e Tradizione! L’olivicoltura è uno dei più importanti settori dell’agricoltura siciliana con una superficie investita di 159 mila ettari di cui il 19,4 per cento in biologico, con 54 tipi di cultivar autoctone, 21 milioni di piante (terzo posto dopo Puglia e Calabria), 138.750 aziende operanti in…
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Produzione di olio extravergine di oliva e cambiamento climatico: Un impatto negativo! L’emergenza siccità e le lunghe ondate di caldo africano che hanno caratterizzato la primavera e l’estate 2022 impongono una riflessione sugli effetti negativi dei cambiamenti climatici, sulla nostra vita, sulla sopravvivenza dell’agricoltura e l’esistenza stessa del nostro pianeta. I dati dell’Istituto di Scienze…
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L’estrazione dell’olio altrimenti detta spremitura è quel processo che separa l’olio contenuto nelle olive dalle drupe , è una fase molto importante e le tecniche utilizzate influenzano molto la qualità del prodotto. Oggigiorno esistono diverse tecniche per portare questa fase di produzione dell’olio d’oliva a compimento. Metodi di estrazione dell’Olio EVO L’estrazione dell’olio d’oliva…
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Se sei un’amante dell’olio di qualità devi necessariamente conoscere le regole di base per la sua corretta conservazione. Questa domanda é molto frequente tra i consumatori abituali di olio extravergine di oliva. Inoltre questo é uno degli aspetti più sottovalutati da chi consuma olio di oliva extravergine. L’olio di oliva, come il vino é un…
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Cosa si intende per olio biologico? L’olio biologico, così come altri prodotti della filiera dell’agricoltura biologica, fa riferimento a metodi di produzione e coltivazione agricola che impiega solo sostanze naturali. L’uso di sostanze di sintesi chimica, come concimi, diserbanti, insetticidi, è severamente vietato. Scegliere questo metodo di produzione significa sviluppare un modello di produzione che…
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L’olio di oliva extravergine è il re della cucina e della tavola, prezioso ingrediente dei nostri piatti ed alimento imprescindibile della dieta mediterranea. Eppure i consumatori hanno mille dubbi e domande quando si trovano davanti alle tante offerte di olio. In commercio si trovano tanti tipi di olio di oliva e non sono tutti uguali…
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